Vol. 4 Núm. 2 (2025)

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Publicado: 26-12-2025

Presentación

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ARTÍCULOS ORIGINALES

Influencia del prefermento biga en la aceptación sensorial del panetón con sustitución parcial de harina de cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen)

Sandra Patricia Monasterios Yapu

7-26
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DOI: https://doi.org/10.53287/pkmz3931tt33w
Parámetros fisicoquímicos y sensoriales del chorizo ahumado con tres niveles de carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa)

Grisel Karem Quispe Quispe, Gloria Cristal Taboada Belmonte, Gladys J. Chipana Mendoza

27-36
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DOI: https://doi.org/10.53287/pyke9839tn66r
Evaluación fisicoquímica y organoléptica de diferentes formulaciones de mermelada mixta de yacon (Smallanthus sonchifolius) y maracuya (Passiflora edulis)

Marina Pérez Merlo, M. Wilfredo Peñafiel Rodríguez, Cristal Taboada Belmonte

37-44
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DOI: https://doi.org/10.53287/rqnw8144ir11m
Evaluación de segmentación en imágenes de dron para identificación de majo (Oenocarpus bataua), asai (Euterpe precatoria Mart.) y palmera común (Phoenix dactylifera) en tres comunidades del municipio de San Buenaventura

Yuri Sandoval Montes, Luis Ernesto Cuenca Usmayo, Javier Nuñez Villalba

45-59
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DOI: https://doi.org/10.53287/oxtv8565ob98v
Establecimiento in vitro de yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad amarilla en Alto Beni, Bolivia Marco Antonio Echenique Quezada, Sara Vergara Mejia

Marco Antonio Echenique Quezada, Sara Vergara Mejia

60-67
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DOI: https://doi.org/10.53287/ybuq2968no91w
Optimización de la ganancia de peso en pollos Ross 308 aplicando dos niveles de proteína en dietas bajo condiciones del Altiplano Boliviano

Eddy Diego Gutiérrez Gonzáles, René Jhonny Cusi Ajata

68-75
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DOI: https://doi.org/10.53287/ysru2523ar51e
Aplicación foliar de biol en dos variedades de frutilla (Fragaria sp.) en sistema vertical y ambiente atemperado

Luis Enrique Jarro Choque, Víctor Antonio Castañón Rivera, Gladys J. Chipana Mendoza

76-84
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DOI: https://doi.org/10.53287/oozn4411ke61k