Vol. 3 Núm. 1 (2024)

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Publicado: 2024-06-30

Presentación

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1-6
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ARTÍCULOS ORIGINALES

Calidad sensorial y caracterización fisicoquímica del rollo de queso elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y suero de leche

Sandra Patricia Monasterios Yapu

7-22
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Calidad y conservación del pollo ahumado: análisis organoléptico, microbiológico y bromatológico

Fredy Gonzalo Garcia Cutipa, Delia Georgina Burgoa Fernández, Víctor Castañón Rivera, Gladys J. Chipana Mendoza

23-34
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Propiedades organolépticas y fisicoquímicas del helado de kéfir (Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus delbrueckii)

José L. Tarqui Quisbert, Gladys J. Chipana Mendoza, Rubén J. Trigo Riveros

35-43
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Efecto de niveles de lixiviado de humus de lombriz con diferentes densidades de siembra en forraje verde hidropónico de maíz Cubano

E. Gutiérrez, R. Cusi

44-54
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Aireación en la zona radicular y su relación con el pulso hídrico del suelo por debajo de la capacidad de campo y su efecto en el crecimiento de la arveja (Pisun sativum L.)

Brigido Moises Quiroga Sossa, José Eduardo Oviedo Farfán, Cristal Taboada Belmonte, Yhessica Calle Aliaga, Teófilo Mauricio Castañeta Mamani

55-66
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Descripción de variedades de papa (Solanum tuberosum) en comunidades de la cuenca Choquecota del municipio de Palca-La Paz

Tania Noemí Blanco Larico, Joel Moisés Mamani Huanca, Wily Marco Flores Mancilla, Juan José Aparicio Porres

67-80
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Producción del berro (Nasturtium officinale) en cuatro niveles de altura verticales bajo un sistema acuapónico

Iván Adeliz Arpazi Torrez, Víctor Antonio Castañón Rivera

81-89
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Comportamiento productivo de dos variedades de zanahoria (Daucus carota L.) con diferentes niveles de abono orgánico en el Centro Experimental Cota Cota

Camila Patricia Chillo Yupanqui, Wilfredo Peñafiel Rodríguez, Rosmery Aruquipa Condori

90-98
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