Quispe Quispe GK, Taboada Belmonte GC, Chipana Mendoza GJ. Parámetros fisicoquímicos y sensoriales del chorizo ahumado con tres niveles de carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa). CS. 2025;4(2):27-36. doi:10.53287/pyke9839tn66r