Monasterios Yapu, S. P. Influencia Del Prefermento Biga En La aceptación Sensorial Del panetón Con sustitución Parcial De Harina De cañahua (Chenopodium Pallidicaule Aellen). CS 2025, 4 (2), 7-26. https://doi.org/10.53287/pkmz3931tt33w.