O. R. Ticona Huanca and B. M. Quiroga Sossa, “Comportamiento cinético de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante bajo tratamiento térmico en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.)”, CS, vol. 1, no. 2, pp. 98–104, Nov. 2022, doi: 10.53287/ikjf6985ym26w.