1.
Monasterios Yapu SP. Calidad sensorial y caracterización fisicoquímica del rollo de queso elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y suero de leche. CS [Internet]. 30 de junio de 2024 [citado 21 de noviembre de 2024];3(1):7-22. Disponible en: https://cibumscientia.umsa.bo/index.php/1/article/view/54