Monasterios Yapu, Sandra Patricia. «Calidad Sensorial Y caracterización fisicoquímica Del Rollo De Queso Elaborado Con sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) Y Suero De Leche». CIBUM SCIENTIA 3, no. 1 (junio 30, 2024): 7–22. Accedido octubre 18, 2024. https://cibumscientia.umsa.bo/index.php/1/article/view/54.