Ticona Huanca , O. R., y B. M. Quiroga Sossa. «Comportamiento cinético De Compuestos fenólicos, Antocianinas Y Actividad Antioxidante Bajo Tratamiento térmico En La elaboración De Mermelada De Frutilla (Fragaria sp.)». CIBUM SCIENTIA, vol. 1, n.º 2, noviembre de 2022, pp. 98-104, doi:10.53287/ikjf6985ym26w.