M. Pérez Merlo, M. W. Peñafiel Rodríguez, y C. Taboada Belmonte, «Evaluación fisicoquímica y organoléptica de diferentes formulaciones de mermelada mixta de yacon (Smallanthus sonchifolius) y maracuya (Passiflora edulis)», CS, vol. 4, n.º 2, pp. 37–44, dic. 2025.