G. K. Quispe Quispe, G. C. Taboada Belmonte, y G. J. Chipana Mendoza, «Parámetros fisicoquímicos y sensoriales del chorizo ahumado con tres niveles de carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa)», CS, vol. 4, n.º 2, pp. 27–36, dic. 2025.