B. M. . Maldonado Valle, G. C. . Taboada Belmonte, y S. P. . Monasterios Yapu, «Evaluación del pan integral elaborado con harina de tarwi (Lupinus mutabilis) en el municipio de Viacha», CS, vol. 2, n.º 1, pp. 49–65, jun. 2023.