O. R. Ticona Huanca y B. M. Quiroga Sossa, «Comportamiento cinético de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante bajo tratamiento térmico en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.)», CS, vol. 1, n.º 2, pp. 98–104, nov. 2022.