Garcia Cutipa, F. G., Burgoa Fernández, D. G., Castañón Rivera, V. y Chipana Mendoza, G. J. (2024) «Calidad y conservación del pollo ahumado: análisis organoléptico, microbiológico y bromatológico», CIBUM SCIENTIA, 3(1), pp. 23–34. doi: 10.53287/iumd6263ko98i.