Ticona Huanca , O. R. y Quiroga Sossa , B. M. (2022) «Comportamiento cinético de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante bajo tratamiento térmico en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.)», CIBUM SCIENTIA, 1(2), pp. 98–104. doi: 10.53287/ikjf6985ym26w.