Monasterios Yapu, Sandra Patricia. 2024. «Calidad Sensorial Y caracterización fisicoquímica Del Rollo De Queso Elaborado Con sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) Y Suero De Leche». CIBUM SCIENTIA 3 (1):7-22. https://doi.org/10.53287/qjhr6688gs78r.