TICONA HUANCA , O. R.; QUIROGA SOSSA , B. M. Comportamiento cinético de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante bajo tratamiento térmico en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.). CIBUM SCIENTIA, [S. l.], v. 1, n. 2, p. 98–104, 2022. DOI: 10.53287/ikjf6985ym26w. Disponível em: https://cibumscientia.umsa.bo/index.php/1/article/view/30. Acesso em: 9 feb. 2026.