Ticona Huanca , O. R., & Quiroga Sossa , B. M. (2022). Comportamiento cinético de compuestos fenólicos, antocianinas y actividad antioxidante bajo tratamiento térmico en la elaboración de mermelada de frutilla (Fragaria sp.). CIBUM SCIENTIA, 1(2), 98–104. https://doi.org/10.53287/ikjf6985ym26w