Quispe Quispe, G.K., Taboada Belmonte, G.C. y Chipana Mendoza, G.J. 2025. Parámetros fisicoquímicos y sensoriales del chorizo ahumado con tres niveles de carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa). CIBUM SCIENTIA. 4, 2 (dic. 2025), 27–36. DOI:https://doi.org/10.53287/pyke9839tn66r.